Japanska Premiumprodukter
Här finner du ett urval av våra japanska premiumprodukter. Du hittar alla i Stockfiller.
Instant Vegan Ramen från Kurata Foods
Kurata Foods produkter är framtagna för vegetarianer och veganer och innehåller enbart grönsaker. Inga animaliska extrakt, skaldjursextrakt eller umamikryddor ingår.
Företaget har ägnat mycket möda för att få fram de rätta buljongsmakerna och du kommer att bli glatt överraskad över de fina smakerna.
Varje förpackning innehåller två rejäla portioner buljong och nudlar. Tillsätt grönsaker och andra tillbehör efter tycke och smak om så önskas.
Nudlarna tillverkas i Hiroshima och finns i fem varianter: Vegan Ramen Yuzu Shio, Vegan Ramen Miso, Vegan Ramen Shoyu.
Premiumsoja från Teraoka
Företaget Teraoka har sin tillverkning i Hiroshima och har bryggt soja 130 år.
För att kunna leverera säkra och pålitliga produkter till sina kunder använder Teraoka inga syntetiska konserveringsmedel eller kemiska kryddor. 2001 blev den traditionella sojan (SASHIMI) och företagets bryggavdelning JAS-certificerad (JAS = Japan Organic & Natural Foods Association) och har sedan dess producerat mat som är säker och skonsam mot både kropp och miljö. På Teraokas gårdar används enbart miljövänliga odlingsmetoder utan syntetiska gödsel- eller bekämpningsmedel.
Sojan finns i tre varianter
Sashimi – traditionell soja bryggd i två steg på JAS-certifierade sojabönor och vete.
Yuzu Ponzu – Ponzu kryddad med sojasås och juice från Yuzu från Kito-regionen i prefekturen Tokushima med härlig umami.
Sushi & Sashimi – en soja med lägre salthalt än normalt som är framtagen för att passa perfekt till sushi och sashimi. Passar även bra som dipsås.
Premiumwasabi från Kameya
Företaget Kameya har sin tillverkning i prefekturen Shizuoka. Regionens wasabi kallas i Japan för “real wasabi”. Den odlas i rent källvatten från bergen och i rik vulkanisk jord. Företaget grundades 1947.
Wasabins naturliga färg är generellt mjukt dämpad grön. Smaken är fräsch med en distinkt doft samtidigt som den stimulerar känslan av att “gå upp i näsan”. Från Kameya tar vi in wasabi pastan(40% Hon Japonica) och wasabi furikake (kryddblandning) som bland annat används att strös på ris.
Premiumsoja, BBQ sås och rub från Oka Naosaburo
Oka Naosaburo grundades 1787 och drivs för närvarande av 8:e generationen. Produktionen sker i prefekturen Gunma.
Sojan produceras av noggrant utvalda inhemska hela sojabönor och vete. Den fermenteras i traditionella KIOKE (träfat) en metod som numera endast står för 1% av den totala sojaproduktionen i Japan. Den långsamma fermenteringen skapar en unik arom och umami.
Nihonichi Koikuchi Style Soja – Soja som är perfekt, inte bara till sashimi och japansk mat, utan även till såser och äggrätter.
Nihonichi Butayaki Senka BBQ sås – En japansk sojabaserad, söt BBQ sås med en balanserad smak av sötma och hetta. Den är särskilt framtagen för grillat fläskkött men passar till annat kött och grönsaker.
Nihonichi Soy Sauce Rub & Seasoning Mix – Allroundkrydda baserad på äkta soja. Har en djup smak av sojan och ger tillsammans med de övriga kryddorna en härlig umami som lyfter de flesta maträtter. Använd som rub till kött och fisk, i marinader och dressingar eller som en spännande bordskrydda.
Fundodai Wasabiolja
Fundodai grundades 1869 efter att Okubo-familjens elfte överhuvud ändrade familjens verksamhet från sakebryggning till sojasåsbryggning. Vi finner Fundodai i prefekturen Komamoto där företaget inte bara har sin tillverkning utan är en del av det lokala samhället.
Den mångsidiga wasabioljan är tillverkad av äkta wasabi och rapsolja av hög kvalitet. Den passar perfekt till japansk sashimi på tonfisk, sushi, avokado, råbiff och carpaccio. Den ger extra krydda i marinader och dressing och fungerar bra i kombination med majonnäs. Tag inte för mycket. Den är verkligen stark!
Yawataya – japanska kryddor
Yawataya Isogoro grundades i mitten av 1700-talet och tillverkar traditionella japanska kryddblandingar som säljs i lika traditionella fiffiga små plåtburkar.
Shichimi Togarashi – Japansk allroundkrydda i en blandning av 7 olika ingredienser (shichi betyder 7). Smaken är 350 år gammal och uppskattad i hela Japan och används till alla maträtter. Röd burk.
Yuzu Shichimi – Krydda med fina citrusaromer. Den är ganska kryddig och passar bland annat bra till fisk och att strö på misosoppa. Gul burk.
Baisen Ichimi – Rostad och mald chillipeppar med lite hetta. Används till alla typer av maträtter. Orange burk.
